香菇红枣桂圆主料：母鸡750克配料：葱3根、姜3片、香菇8朵、红枣6个、桂圆适量、黄芪6片。
调料：料酒、盐各适量
1.准备好食材。
2.锅中放冷水，放入鸡煮。
3.煮开后放入料酒再开捞出，用水清洗干净。
4.重新放入开水，加入葱、姜、黄芪、香菇大火烧开小火慢炖40分钟。
5.40分钟后加入红枣再炖20分钟。
干香菇：泡干香菇的时候，最好用20度到35度左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。
如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。
干木耳：干木耳和香菇不同，要用冷水泡发。
热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
冷水发制木耳需要的时间长些，需要3到4个小时。
香菇一般生长在木材上。
注：香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。