苹果酿的酒，口感清醇，营养丰富，含有较丰富的营养成分，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。
苹果酿酒制作方法：
1.苹果洗净，去皮，去核，切块；
2.柠檬洗净，切片；
3.准备冰糖，白酒。
放一层苹果，一层柠檬，一层冰糖，这样分层放完后，浇进白酒，容器不要用金属的，用之前容器洗净晾干；
4.封口存放三个月左右；
5.滤掉苹果和柠檬，剩余就是苹果酒了。
1.可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。
2.代谢的正常运行可以使各种营养物质顺利分解，促进食物在人体内吸收代谢可有效地防止肥胖。
3.在药物中添加苹果酸可增加其稳定性，促进药物在人体的吸收、扩散。
4.可以促进氨代谢，降低血氨浓度，对肝脏有保护作用。
5.作为治疗心脏病基础液成分之一，对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用。
6.是乳酸钙注射液的稳定剂，也可作为抗癌药的前体及用作动物生长促进剂。
7.可抗牙垢。
一、制作方法：
1.原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收，也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒；
2.清洗：用清水漂洗去杂质；
3.捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁；
4.榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替，出汁率一般为56~60%；
5.入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。
每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动；
6.发酵：一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。
发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。
室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。
如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温；
7.测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束；
8.配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。
所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上；
9.贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏；
10.装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟；二、 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀；三、香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香；四、风味：酸甜爽口，醇和浓郁；五、酒精度：16摄氏度以下。
还原糖：160克/升。
总酸：
3.5~
5.5克/升。
挥发酸：0.7克/升；六、注意事项：
1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间；
2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。