主料：方竹笋干100克、五花肉500克。
辅料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白糖少许、生粉少许、盐少许、味精少许、辣椒干少许、食用油适量、冰糖少许、姜少许、蒜少许。
步骤：将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。
将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。
煮好的竹笋捞出沥干水分。
取一餐的用量用手撕成小长条。
再姜蒜切片。
五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。
锅中放入适量油，下姜蒜爆香。
将五花肉倒入锅中炒至变色，再倒入方竹笋干翻炒。
加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。
大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。
焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。
材料主料：五花肉350g、笋干100g；辅料：油适量、八角1个、香叶2片、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量；做法：
1.笋干用清水泡开后，过几遍水洗净；
2.五花肉切成麻将大小块备用；
3.热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份；
4.然后加入香叶，八角和干辣椒；
5.倒入备好的笋干一起炒匀；
6.加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开；
7.小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。
主料：鸭半只700g、天目山笋干250克、竹荪5段。
辅料：姜30克、枸杞若干、绍酒60克、盐15克、冰糖20克。
做法：老鸭半只洗干净，切块；笋干泡发好洗干净，撕成条。
备用；冷水下锅加料酒葱姜；烧开后撇去浮末；加入笋干同煮两个小时。
用小火慢烧；准备出锅时再适当调味道，撒上葱花即可。