在烘焙过程中糖浆的作用：1、是烘焙食品良好的着色剂和风味剂。
由于糖的焦糖化作用和美拉德反应，可使烤制品在烘焙时形成金黄色或棕黄色表皮和良好的烘焙香味。
2、改善制品的形态和口感。
糖在糕点中起到骨架作用，能改善组织状态，使外形挺拔。
糖在含水较多的制品内有助于产品保持湿润柔软；在含糖量高，水分少的制品内糖能促进产品形成硬脆口感。
3、作为酵母的营养物质，促进发酵。
糖作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖和发酵。
4、改善面团物理性质。
糖在面团搅拌过程中起反水化作用，调节面筋的胀润度，增加面团的可塑性，使制品外形美观、花纹清晰，还能防止制品收缩变形。
5、提高产品的货架寿命。
糖的高渗透压作用，能抑制微生物的生长和繁殖，从而增进产品的的防腐能力，延长产品的货架寿命。
由于糖具有吸湿性和保潮性，可使面包、蛋糕等烘焙食品在一定时期内保持柔软。
学校全面贯彻党的教育方针，在实践中以“中华民族传统美德教育”为主旋律，探索出了全方位、立体化、交叉型的德育网络。
2.学生学习成绩优异，烟台一中在教学中以多元智能理论为指导，坚持“以人为本，文理并举，特长发展”的育人方向，高考和学科奥赛成绩突出，数理化奥赛、英语、计算机、美术、体育教学特色鲜明，小语种单招在全市连年夺冠，受到有关高校的高度评价，被评为烟台市明星学校和优生培养先进高中，是全国“研究性学习”、“英语阅读教学”实验基地和“创新人才培养实验学校”。
3.学校师资力量强大，并加强了与国内外二十几所著名高校和中学的文化交流，与澳大利亚、瑞士、新加坡、韩国等国家的6所著名学校和国内一些优秀中学结为姊妹学校，共同探讨资源共享和联合办学。