原切牛肉和拼接牛肉不一样。
原切牛肉是指不做任何添加，制作原始切割，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观，原切牛肉因不注水、无腌制、不做粘合而享有素颜牛肉的别称，仅用清水白煮即可品尝鲜美的牛肉原味，切片后蘸调料食用。
拼接牛肉是用食用性胶水粘合的碎肉，这种能够被食用的胶水叫做卡拉胶，卡拉胶是从海藻里直接提取的，本身不含营养物质，在调理肉制品中的作用主要起保水作用，让肉的口感更嫩，不会破坏肉质本身所含的蛋白质等其它营养成份，卡拉胶食用过多会相对阻碍养分吸收，导致营养不良。
材料准备：牛排1块，西兰花1棵，彩椒1个，红葱头1个，色拉油适量，食盐适量，蚝油适量，大蒜适量，红酒适量，黑胡椒适量；制作步骤：
1.将牛肉用小铁锤敲打；
2.将洋葱，大蒜，蚝油，盐和黑胡椒放入肉中；
3.搅拌均匀后腌制十分钟；
4.将西兰花和彩椒开水中清煮；
5.水再开时将将配菜取出除去水分；
6.放入碗中并加入盐，白醋，橄榄油，黑胡椒；
7.搅拌均匀备用；
8.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛肉；
9.将牛肉在锅中煎煮，放入腌过的洋葱和蒜片翻炒；
10.倒入少量的红酒；
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1.煎好后再加入黑胡椒；
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<原则：
1.坚持：即意志坚强，坚韧不拔，持即持久，有耐性。
2.保持：维持某种状态使不消失或减弱。
3.丧失：指失去，并不一定是完全失去。
方法：
2.改良：去掉事物的个别缺点,使更适合要求；改善。
3.改变：变化，事物产生显著的差别；改换，更改。