开船时需要不停转动方向盘是为了控制船只的航向。水流、风向、水面上的其他障碍物会影响船体的航向，如果不进行调整，船只将会偏离预定的路线甚至失控。
如果开船撞到桥，赔偿责任应由船主承担。船主应首先进行现场的安全处置，避免继续造成损失。然后需要立即通知相关部门，如海事局和保险公司，并提交必要的证据，如撞击桥的照片和船的保险单等。
根据船的保险条件和相关法律法规，船主应承担可能产生的所有费用和损失，并为任何人员伤亡和财产损失支付赔偿款。
开船并不是DJ。开船通常指的是驾驶船只，包括各种类型的船只，如游艇、货船、军舰等。而DJ，是英文Disc Jockey的缩写，指的是在夜店、酒吧、派对等场所负责播放和混音音乐的人。所以，开船和DJ是完全不同的职业和活动。