可以放，可以不放，依据个人口味即可。
配料：八角6个、桂皮3个、蒜头半个、姜一块切片、老抽、生抽。
做法：
1.五花肉切块炸油，炸至表皮金黄，肥肉的油基本炸出；
2.放沙锅和以上配料加水漫过肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起炖；
3.大火煮开后，转中火炖一个小时后，放进煮熟剥壳后鸡蛋，转小火炖2个小时；
4.炖的过程中要注意水干，太少水的话要适当加点水；
5.两小时后即可。
在夏天，卤肉用冰箱冷藏可以放三天左右。
卤肉如果不放冰箱，在常温下放一天也是不会坏的，因为卤肉是经过卤煮的。
或者也可以把卤肉泡在卤水里，经过卤水泡过的卤肉，味道可能还会比之前卤肉刚放进去时的味道更好一些。
柠檬黄，又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。
为水溶性合成色素。
呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。
多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。
以往的研究显示，食用酒石黄人工色素会导致儿童智商降5分。
柠檬黄不能作为色素在加工肉食品的时候使用，按照国家食品安全标准，食品添加剂使用标准中柠檬黄的限用范围不包含肉制品。
所以，不能在加工肉食品的时候，使用柠檬黄，否则，属于违法行为。