干锅兔肉的做法：
1.兔肉洗净切块，放入山椒、花椒、少量盐、料酒，合好后放20分钟。
2.配菜根据喜好选，将菜洗好切好后分装，准备凉干水。
土豆切条并用盐水泡几分钟去淀粉，藕切片。
3.准备配料汉源花椒、青花椒、干海椒，还有香料、洋葱、香菜、芹菜、葱、姜、蒜，分别切段切片。
4.倒1斤油在锅里，油七成热后把菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸不放盐，油温控制在中温偏上，炸至8成熟。
5.各种菜和肉都炸好后装起来备用。
6.锅洗净后准备炒料，倒入少量油，放姜片、蒜片、豆瓣酱、花椒和青花椒倒入油里爆香。
再倒入干海椒和香料继续爆，然后倒洋葱、葱段、芹菜段。
7.装盘，放香菜和花生米。
加盟模式：1万元传授干锅所有技术，技术包含炒干锅底料、调料配方制作、干锅香辣油制作、其他配料与制作。
技术培训:
1.加盟方亲自到重庆总店现场品尝产品的味道和味型，了解重庆产品与当地产品的区别和特点。
2.签订加盟合同，双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。
3.由渝德餐饮公司制定“培训计划”，具体明确每天培训的时间、内容、程序。
4.现场培训。
5.学习完成后即可独立开店经营，届时总部将委派师傅和前厅筹备经理到现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。
在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时，公司随时可以根据个人要求派技术人员进行支持。
干锅包头菜的做法:
1.准备五花肉，切片，放2毫升蒸鱼豉油先入味。
2.把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块。
3.将撕好的菜放入加了盐和油的开水锅中焯，菜变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。
将水分完全沥干。
4.准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒，青蒜择好后，洗净，切斜刀。
5.热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出，放入辣椒煸炒一会后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
6.待五花肉略变色，往锅边洒上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
7.放入控干水分的包心菜翻炒均匀，放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
8.放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用即可。