主要食材：鲢鱼、淀粉30克、盐5克、辣椒20克、花椒6克、花椒粉2克、姜、大蒜20克、豆瓣30克、老抽30克、料酒50克、白砂糖10克、味精2克、大葱50克、食用油25克。
制作步骤：
1.将白鲢鱼去鳃、剖肚、洗净，切小块备用；
2.将鱼块用淀粉、盐、料酒拌匀涂抹，腌制鱼肉的同时去除腥味；
3.将老姜、大蒜切片，加豆瓣、老抽、白糖，搅拌均匀，作配料备用；
4.干辣椒、葱切段备用；
5.向锅内加入食用油烧至八分热，将姜、蒜等配料加入锅中小火慢炒；
6.炒至油爆出香气后，放入鱼块，加水至刚刚淹过鱼块为宜；
7.水烧沸后改用中火，加入干辣椒、花椒粉、味精、葱，搅拌均匀，盖上锅盖熬7到8分钟即可出锅。
水煮白萝卜有消食导滞、降气化痰的作用，不过也不要过多的食用。
下面说一下具体做法：用料主料 白萝卜500G调料 食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量水煮白萝卜丝的做法
1.白萝卜切丝。
2.肥肉切片，瘦肉切泥备用。
3.肥肉入锅煎油。
4.肥肉煎好油后，加入白萝卜丝翻炒2分钟。
5.加入水，再加入适量的干红辣椒段，盖上锅盖煮5分钟。
6.加入瘦肉煮1分钟，再加入适量的盐与味精，最后加入葱段装盘即可。