原料：莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵，酱油1汤匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，味精；制作过程：
1.肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用；
2.将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；
3.莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；
4.将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。
锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可。
面粉与芡粉（玉米芡粉或山药芡粉或绿豆芡粉均可）各一半，加盐及胡椒粉适量。
口感偏重的人，可以加五香粉少许，如果藕盒的肉馅里面已经放了五香粉，那面糊里就不要放了。
另外注意，面糊一定要不稠又不稀，太稠了，很难吃，稀了，挂不住。
还要注意的是，仅放面粉，或面粉比例偏少，炸出的藕盒就比较死板，加芡粉就会萱腾，刚出锅时很脆脆的、苏苏的。
达到外焦里嫩的效果。
主料：藕200g，鸡蛋50g；辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量，黑芝麻适量 。
步骤：
1.莲藕洗净去皮；
2.把莲藕剁碎；
3.打一个鸡蛋；
4.放适量的黑芝麻；
5.放入适量的面粉，淀粉和盐搅拌匀；
6.锅里放油，用勺子一点一点的放进去；
7.起锅，完成。