红烧鱼子食材主料：鱼子400克、咸菜60克辅料：生姜10克生抽10毫升、糖5克、葱花5克、油50毫升、料酒10毫升步骤：
2. 准备好一些咸菜；
3. 起油锅、倒入生姜片爆出香味，然后倒入鱼子；
4.用中火油炸， 等两边都炸好后，可以倒生咸菜；
5.加入生抽、料酒、糖和适量的水；
6.用大火烧十分钟，然后转为小火烧三分钟；
7.最后撒入葱花即可出锅。
注意事项：从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。
但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
食材主料:鱼籽200g，豆腐500g。
辅料：豆油7ml，盐5g，料酒适量，醋适量，葱花适量，生姜适量，辣椒1个，豆瓣酱。
步骤:
1.准备食材，鱼籽焯水。
葱，姜，辣椒切段。
2.热锅倒油，爆炒葱姜。
3.炒出香味下鱼籽煸炒，加入适量料酒去腥。
4.加入适量豆瓣酱煸炒均匀。
5.加入适量清水，大火煮开。
6.豆腐切块，锅开后倒入豆腐块，加适量醋，盐调味。
7.炖至汤汁收的差不多即可。
8.出锅的时候再撒点葱花。
小贴士：
1.生的鱼子一定要清洗干净，把鱼肠去掉，否则会很腥。
2.鱼籽富含胆固醇，老人尽可能少吃。
3.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。