番茄松露酱汁：材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙。
制作方法：1、松露切碎，洋菇切丝备用；2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干；3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
可以做红烧蘑菇；材料：蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许；做法：
1.蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2.锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3.加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开；
4.转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
1.热水浸泡法。
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
5分钟后取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力；
2.筷子搅拌法。
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分；
3.微波炉加热法。
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开。
放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障；
4.热胀冷缩法。
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3至5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡至3至5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变；
5.日光暴晒法。
把生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。