制作方法：大米洗净提前用水浸泡一个小时；将锡箔纸铺在砂锅内部，并抹薄薄的一层油；将洗净的米放入锅中加入量约为1：
1.5的水；砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖；趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片；准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵；在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁；大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀；将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋；用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿；此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟；十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁，煲仔饭就完成了。
做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦，好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：
1.调味汁，揭开盖子浇在饭上，有?的响声；
2.晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则不行。
煲仔饭的仔指的是比较小的东西。
煲仔，指的是小瓦煲。
广东地区、中国大陆各地、日本都有地道的特色煲仔饭。
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久。
广式煲仔饭的风味多达20余种。
煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。