羧酸一般不会和酸性高锰酸钾反应，只有两个例外，即甲酸和乙二酸。
这两者的还原性比较强,所以可以和酸性高锰酸钾，甲酸、乙二酸和酸性高锰酸钾反应得到CO2、H2O、Mn2+。
之所以普通羧酸不与酸性高锰酸钾反应，是因为羧基碳在有机官能团中已经是最高价了，仅次于CO2的正四价，但是通常他们不会与酸性高锰酸钾反应。
这是实验中得到的结果，比如乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应得到乙酸，而不会继续反应，氧化乙酸。
羧酸与氨水是直接反应，产生“羧酸铵和水”，属于酸碱中和反应。
由烃基和羧基相连构成的有机化合物称为羧酸。
饱和一元羧酸的沸点甚至比相对分子质量相似的醇还高。
工业氨水是含氨25%到28%的水溶液，氨水中仅有一小部分氨分子与水反应形成铵离子和氢氧根离子，即一水合铵，是仅存在于氨水中的弱碱。
酯化反应，是一类有机化学反应，是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。
分为羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应和无机强酸跟醇的反应三类。
羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。
多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。
无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快。
典型的酯化反应有乙醇和醋酸的反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，是制造染料和医药的原料。
酯化反应广泛的应用于有机合成等领域。