1.不是特别厚的平整木板；
2.白棉布，一般的木板会特别的吸颜色，上色的时候会有些困难，棉布裱在木板上，这样颜色就不会变，不会被吸收太多；
3.乳胶，乳胶可以用来刷在木板上打底，另一个重要作用就是调和沥粉；
4.立德粉，沥粉画上的线条就靠它；
5.金粉、银粉等用于上色。
汉堡的双层面包片即普通面包，可在食品店买或自制。
面包的制作材料：小麦面粉500克、鸡蛋250克、酵母8克、白砂糖70克、盐6克、黄油30克。
面包的做法：
1.取一小碗，放入温水，加入糖适量，制成稀糖水；
2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟；
3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水；
4.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌；
5.面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
6.取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；
7.将其放在发酵盛器内，将发酵盛器置于30摄氏度左右处，发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
8.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；
9.刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右；
10.烤箱温度控制在220到240摄氏度，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20到25分钟即可。
因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好，在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。
所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。
高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。