湘乡回锅藕材料：莲藕，芹菜，小米椒，蒜，辣椒酱，生抽，植物油做法

1.莲藕去皮切薄片，芹菜切段，小米椒切碎，蒜切片

2.汤锅烧水，水沸后放入藕片烫3分钟

3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀

4.油入锅，烧至6成热，放入藕片炸至表面微黄

5.捞出藕片，沥干油

6.锅中留底油，烧热，放入辣椒酱，炒出红油

7.放入藕片，加入生抽翻炒均匀

8.放入小米椒，蒜片和芹菜，翻炒两分钟即可香辣羊肚丝材料：羊肚丝，冬笋，香菇、大蒜、桂皮、小米椒、葱姜蒜、香菜，料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精做法

1.冬笋切成片，香菇去蒂切块，大蒜切段，葱姜切末，香菜洗干净

2.净锅置旺火上，放入猪油烧沸，放冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、小米椒和鲜汤

3.烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨