材料：扔吧鱼500克、姜30克、大蒜30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
做法：
1.把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3.炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起；
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7.在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖平鱼的做法如下：材料：平鱼、油、盐、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、香菜。
具体步骤：
1.鱼洗净，去内脏；
2.将葱、姜、蒜切好备用；
3.锅上火后倒入油烧热，放入鱼；
4.炸至两面金黄色，翻面；
5.放入葱、姜、蒜；
6.依次放料酒、醋、盐、酱油，此时可用铲刀，防止鱼粘锅；
7.放入冷水，没过鱼即可，慢火焖至十五分钟；
8.装盘后，放入香菜。
食材用料：排骨500g，生姜适量，酱适量，生抽适量，料酒适量。
酱焖排骨的做法：
1.准备材料，将排骨洗干净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀；
2.放入1汤匙半的金格勒酱；
3.抓匀腌制半个小时，热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1到2分钟；
4.倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀；
5.放入半汤匙的老抽翻炒均匀，加入适量的清水，以没过排骨为准，大火烧开，转小火慢焖30分钟；
6.放入适量的冰糖，大火收汁即可。