草酸酯是乙二酸即草酸。
草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一，结构简式HOOCCOOH，它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈，草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花，羊蹄草，酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。
酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，可直接食用也可煮、炖、炒、烧、烩、拌制各菜肴。
草酸菜是由酸菜做的一道菜。
制作方法如下：原料：酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。
做法：
1.酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末；
2.热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀；
3.下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。
草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。
结构简式HOOCCOOH。
它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。
草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。
酸酐的定义是：某酸脱去一分子的水，所剩下的部分称为该酸的酸酐。
草酸酸酐：故名思意，就是草酸脱去一分子的水，所剩下的部分。