主料：蒜苔200克，腊肉400克。
辅料：葱段10克，姜丝4克，蒜蓉5克，郫县豆瓣酱30克。
做法：
1.腊肉煮熟晾凉，切薄片。
2.蒜苔洗净切适中的小段，备用。
3.少量油，葱段，姜丝，蒜蓉爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂。
4.放入蒜苔翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱翻炒2分钟。
5、出锅装盘。
能。
原因如下：因为蒜苔、平菇、小油菜三种蔬菜不存在食物相克，可以放心食用。
一、关于蒜苔介绍如下：蒜苔又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是中国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
二、关于平菇介绍如下：平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
素炒蒜苔既好吃又好做。
素炒蒜苔的做法：
1.蒜苔洗净，去头尾，切约5厘米左右长。
2.胡萝卜去皮，也切与蒜苔差不多大小。
3.锅里烧热油，下蒜蓉爆香。
4.倒入蒜苔和胡萝卜条。
5.大火快炒均匀，期间可以加入少量的水。
6.炒熟后加盐调味。
7.加点生抽提鲜，炒至没水份盛起即可。