小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐；碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多，还可用于电影制片、 鞣革、选矿、 冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等，同时用作羊毛的 洗涤剂，以及用于农业浸种等。
药店或杂货店均有售。
小苏打是碳酸氢钠，化学式是NaHCO3，不是混合物；小苏打又名碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味；碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，比重
2.15，无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。