用开水冲鸡蛋花是一些人很喜欢的一种吃法，如果再加一些白糖调味可能会更佳爽口。
鸡蛋的主要成分是蛋白质，但蛋黄内含胆固醇较高，高血脂的人不宜食用蛋黄。
另外，血糖高者更不能在蛋花汤内加白糖。
需要特别注意的是，冲鸡蛋花一定要用滚开水，否则，冲的半生不熟不符合卫生学要求，对身体健康也不利。
特别是在禽流感流行期间，应避免食用半生不熟的禽类食物。
直接用开水冲燕麦片、奶粉或豆浆粉是可以的，水温要够，搅匀后最好盖上盖子焖一会儿，这样燕麦片泡的更充分如果是豆浆和牛奶，温度一般不会很高，冲麦片不容易冲开。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。
经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。
总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
绿豆为豆科一年生草本植物，是我国人民的传统豆类食物，种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类。
绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有济世之良谷的说法。
1.清热解毒，夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义；
2.抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能；
3.具有抗过敏作用，可以抑制荨麻疹等疾病；
4.降血脂作用，绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛；
5.保护肾脏减少蛋白分解，保护肝肾。