沾串底料的做法如下：用料：淀粉，水，生抽，盐，鸡精，白芝麻，辣椒面，蒜末，五香粉。
步骤：往锅里放水。
水烧开以后慢慢放入调好的勾芡汁，边倒边搅，搅匀，搅浓稠。
放入生抽，盐，鸡精，五香粉。
撒上白芝麻即可完成。
配方：各类豆制品温水泡发，郫县豆瓣酱，辣椒面，蒜末，花椒，麻椒，八角，十三香，香叶粉，白糖，盐，耗油，淀粉，鸡精，白芝麻 。
清水烧开以后，慢慢倒入调好的勾芡汁，同时进行搅拌，搅匀，搅浓稠。
依次放入生抽，盐，鸡精，可选调料有孜然粉，五香粉，胡椒粉等，可根据自己的口味酌情添加，喜欢辣椒的也可加入辣椒面。
撒上白芝麻即可。