榴莲没有开口，说明是还没有全熟的时候就摘下来了，这样的榴莲可以吃，但是不软，而且不太甜，味道很一般，甚至不好吃，因为还没有全熟，这种榴莲最好用报纸包起来放在阴凉地方隔两天再吃，味道会好一些。
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉，多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。
病后及妇女产后可用之来补养身体。
一般情况下，榴莲的最佳食用时间是在2天内，因为放久会变软，改变原先的口感。
榴莲的保存方法：榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。
如果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。
榴莲不宜久放，否则香味会散尽，而且口感也会比原来软。