现代生物技术涉及到食品安全的主要是转基因食品，所谓的转基因食品即是利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造其遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。
;转基因食品的安全性评价主要有转基因食品外源基因产物的营养学评价，包括营养促进或缺乏、抗营养因子等、毒理学评价包括免疫毒性、神经毒性、致癌性、繁殖毒性等，以及是否有过敏源，外源基因水平转移而引发的不良后果，未预料的基因多效性所引发的不良后果，如外源基因插入位点及插入基因产物引发的下游基因转录效应而导致的食品新成分的出现，或已有成分含量减少或消失等。
一般大学都设在生命科学院内，与生物技术，生物工程是兄弟专业。
2.本专业学生主要学习生物科学方面的基本理论、基本知识，受到基础研究和应用基础研究方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养及一定的教学、科研能力。
培养具备生物科学的基本理论、基本知识和较强的实验技能，能在科研机构、高等学校及企事业单位等从事科学研究、教学工作及管理工作的生物科学高级专门人才。
3.生物化学是生物学的分支学科。
它是研究生命物质的化学组成、结构及生命活动过程中各种化学变化的基础生命科学。
4.生物化学若以不同的生物为对象，可分为动物生化、植物生化、微生物生化、昆虫生化等。
若以生物体的不同组织或过程为研究对象，则可分为肌肉生化、神经生化、免疫生化、生物力能学等。
因研究的物质不同，又可分为蛋白质化学、核酸化学、酶学等分支。
研究各种天然物质的化学称为生物有机化学。
研究各种无机物的生物功能的学科则称为生物无机化学或无机生物化学。
5.60年代以来，生物化学与其他学科融合产生了一些边缘学科如生化药理学、古生物化学、化学生态学等。
按应用领域不同，分为医学生化、农业生化、工业生化、营养生化等。
一方面，生物界与非生物界具有统一性。
主要依据：
1.组成生物体的化学元素在非生物界都可以找到，没有一种是生命物质所特有的；
2.生命起源于非生物界；
3.组成生物体的基本元素可以在生物界和非生物界之间反复地循环流动。
另一方面，生物界和非生物界存在着本质的区别，具有差异性。
主要依据是组成生物体的化学元素在生物体内和无机自然界的含量相差很大，而且在不同的生物体内，各种化学元素的含量相差也很大。