材料：黄瓜、大蒜、辣椒酱、辣椒油、盐、味精、糖、醋。
步骤：
1.黄瓜洗净后切成手指粗细大小的细条，加盐腌半个小时，杀掉水份；
2.腌好后的黄瓜用洗水洗净盐份；
3.加入切好的蒜蓉，辣椒酱 ，辣椒油，适量的盐，味精，糖，醋；
4.拌均后放到冰箱冷藏里冰半个小时即可。
蒜蓉鸳鸯贝的做法如下：主料：鲜扇贝6只、粉丝1把、大蒜4瓣、红菜椒10克。
辅料：料酒2茶匙、生抽3茶匙、芝麻香油1茶匙、水葱。
步骤：
1.将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分，扇贝壳用刷子刷干净备用；
2.粉丝用温水泡软，大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎；
3.料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用；
4.取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，上锅蒸15分钟即可。
1.食材：黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油。
制作步骤：首先将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
然后把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
2.食材：黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油。
制作步骤：首先把黄瓜去皮，切成薄片。
加入盐，放冰箱里冷置。
同时开始剁蒜泥。
然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可食用。
3.食材：黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油。
制作步骤：首先将姜洗净去皮切成丝，大葱去根洗净切成丝，大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
然后将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，最后再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可食用。