主料：猪肘1000克。
调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒3克、酱油5克、白砂糖5克、盐5克、料酒10克、花生油75克。
制作过程：
1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好)、料酒、葱姜，同烧；
5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
红掌滴水，与海芋滴水的原理是相同，红掌属于天南星科草本植物，在生长良好、温度适宜、空气湿度较高、基质水分充足、光照不强烈时易出现此现象，属正常现象。
如果土壤基质或空气湿度减小，红掌叶子滴水的现象则会消失。
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