羊肉的最佳吃法是做成红焖羊肉，汤浓色重，酥烂不膻。
具体做法：
1.羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2.锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3.加姜块、葱段、 热水、老抽、 盐、 料酒、干辣椒等辅料；
4.慢炖一到两个小时， 食用前可以下胡萝卜、 白萝卜、土豆、面筋等作为羊肉的搭配菜；
5.慢炖好后直接盛碗中乘热食用即可。
质嫩爽口、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽、入口即溶、酥脆香口、芳香四溢、十里飘香、色香味浓、清脆滑爽、玉盘珍馐、秀色可餐、回味无穷、唇齿留香、色味俱佳、垂涎欲滴、美味佳肴、香味四溢、外焦里嫩等。
203大卡/100g 。
100g所含热量需要健美操60.6分钟消耗完。
每100克该食物含有：脂肪
1
4.10克；胆固醇9
2.00克；核黄素0.14克；钠80.60克；锌
3.22克；磷14
6.00克；蛋白质
1
9.00克；铁
2.30克；维生素E0.2克。
既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。