清蒸鸡肉主料：鸡肉600克， 干香菇6朵。
辅料：枸杞5克，姜5克， 胡椒粉，盐适量。
具体制作方法如下：将干香菇与枸杞用清水浸泡，姜切为姜丝后备用；将鸡肉切块后放入适量胡椒粉，生抽与盐进行腌制；加入姜丝后抓揉均匀，使姜丝充分与鸡肉接触，以达到避腥提鲜的效果；将发泡好的香菇与枸杞均匀摆放在鸡肉上面；锅中放水后煮开，放鸡肉进行蒸制，大火蒸制15分钟后关火；将鸡肉与汤汁搅拌后即可食用。
主料：鸡肉、九层塔、红椒。
辅料：姜、盐、蒜、酱油、料酒。
步骤如下：
1.将鸡肉要切成大块，使用盐腌两分钟，再将九层塔洗干净，姜蒜红椒切成小块备用；
2.然后将鸡肉放入锅中使用油煎三到五分钟，再放一入姜蒜红椒；
3.炒香后再加入调酒和酱油小炒一到两分钟；
4.最后加入九层塔，用小火炒一分钟，把锅内的汁收干即可出锅。
材料：鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油，酱油，酒，盐。
做法：
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。
把鸡肉放入锅中。
4.盖上锅盖。
大火蒸20分钟即可。