泥鳅鱼和鲫鱼可以一起炖，泥鳅鱼和鲫鱼一起炖的做法：泥鳅鱼鲫鱼汤。
原料：野生鲫鱼1条，泥鳅8条,生姜1块,葱1颗,盐3克,植物油15克步骤：
1. 将泥鳅和鲫鱼宰杀、洗净、沥干；
2. 将生姜、葱、香菜洗净切好备用；
3. 铁锅加热时用生姜擦锅；，然后加入植物油；
4. 油热后调成中火，将鲫鱼放入煎炸至两面金黄，装盘待用；
5. 将泥鳅放入煎炸，注意及时翻动，表面微黄即可；
6. 将炸好的鲫鱼和泥鳅放入锅中，调至小火，加入白酒少许；
7. 加入香醋少许，加入开水，漫过食材；
8. 盖上大火开始烹煮，20分钟后,汤汁呈乳白色时，加入食盐适量；
9. 出锅,盛入碗里，撒上香菜和葱即可食用。
泥鳅鱼适合在北方养。
泥鳅鱼属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。
生活水温10-30℃最适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。
当水温升高时30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。
冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。
对低氧环境适应性强，除了鳃呼吸外，还可以进行皮肤呼吸和肠呼吸。
冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命。
选择光照良好，温暖通风，交通便利，水源充足，进排水方便，3公里内无污染源的场所建造饲养池。
养鳅池土质为中性或微酸性黏质土壤。
面积100到300平方米，池深80到100厘米，水深30到50厘米。
泥鳅有一个特性，就是它的潜逃性。
由于它体型小巧，只要有小小的缝隙，它便能钻出去。
如果池塘有漏洞，泥鳅甚至能在一天之内，逃得干干净净。
所以，在给泥鳅建池塘的时候，这一点，需要特别的注意。
另外在处理池塘的底部，挖掘机挖出池塘之后，要把池塘的底部夯实。