椰汁糕的制作方法：
1.准备原材料，西米500克,椰汁200毫升,白糖35克,吉利丁片2片；
2.西米在70到80摄氏度的热水中煮至透明；
3.煮好捞出冲凉沥干，时间大约为四到八分钟；
4.西米中放入10克白糖搅匀平铺容器底部；
5.锅中倒200毫升椰浆、25克白糖，用小火煮化；
6.放入用冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化 ；
7.倒入底部铺有西米的容器中，如平底锅等，放入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣，然后切成3厘米长，1厘米宽和高的小块即可。
材料：椰浆150克、牛奶250克、白砂糖50克、琼脂5克。
做法：
2.锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖，加热至糖溶化，然后加入琼脂。
3.小火慢慢加热，搅拌防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化。
4.容器中铺入保鲜膜，将放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固。
5.脱模后切掉边角，切块装盘。
主料：牛奶485毫升，椰汁490毫升；辅料：西米150克，紫薯2个。
步骤：
1.准备好食材,锅里加水，水开后放入西米煮；
2.大火煮开后转中小火，一边煮，一边搅，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状，煮西米的同时，将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟；
3.煮好的西米捞出过凉水备用,蒸熟的紫薯切丁；
4.锅洗净，倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度后倒入杯中；把煮好的西米放入椰汁牛奶中；再放入紫薯丁即可
5.把煮好的西米放入椰汁牛奶中,再放入紫薯丁即可。