食材：主料鸡胗300g；青红椒100g；辅料盐；料酒；胡椒粉；葱花；姜丝；食用油；淀粉；蚝油；步骤：
1.将鸡胗切块儿，入沸水焯一下；
2.加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟；
3.青红椒，蒜末，姜末，葱花备用；
4.炒锅放油，姜末，蒜末炝锅，放入鸡胗翻炒变色；
5.然后放入葱花，青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味。
做法：
1.准备材料，豆腐切小块，鳕鱼切条，海菜泡软，粉丝泡软，姜拍破；
2.姜，海菜，粉丝和豆腐下入小锅，加水没过食材，加入辣酱和盐调味；
3.汤烧开后小火煮5分钟，下入鱼段，大火烧开，关火焖5分钟至鱼肉熟；
4.将汤、菜浇到米饭上出锅即可。