做各种饼干所需要的材料：低筋面粉230g，黄油120g，绵白糖65g，水果干70g，全蛋液50g，淡奶油10g。
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀。
分3至4次加入全蛋液，搅拌均匀，每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离，蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的水果干。
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右，冷冻成型后拿出，切成约0.5厘米厚的片。
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连，烤箱160摄氏度预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟即可。
一、白菜猪肉馅：原料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤；制作步骤：
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜；
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮；
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
二、韭菜猪肉馅：原料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉；制作步骤：
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜；
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮；
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，葱洗净，切成葱花；
2.饧好的面团揉搓成条，再分成四个小剂子；
3.将小剂子擀成薄片，再刷上一层油，撒上葱花；
4.再用擀面杖将其擀成圆饼，将圆饼的两面都沾上芝麻；
5.平底锅内放油，下入葱花饼，最后煎至两黄金黄熟透即可。
口袋饼做法：
1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团；
2.饧好的面团揉搓成条，再分成小剂子；
3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成面皮；
4.取一张擀好的面皮，在面皮的中间刷上油，再用另一张面皮将其盖起来；
5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，装上炒好的馅料即可。