蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物，这些植物多属于草本植物。
以下是西红柿属于蔬菜的解释：植物学特征。
番茄植株高零点六至两米，全株被粘质腺毛，茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高零点七至一米或一米至一点三米不等，为茄科一年生或多年生草本植物;番茄中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。
而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
从这一点看，西红柿也属于蔬菜。
西红柿没有红就烂掉的原因：一，非侵染生理性病害引起的烂果：脐腐病，常见的一种生理性病害。
是由于水分失调或因施肥不当引起土壤中钙的减少，造成果顶部位缺钙，使得组织坏死。
其症状是果顶腐烂、凹陷、未成熟就提前变色。
加强栽培管理是防治脐腐病的主要方法。
二，病害引起的烂果：
1.绵疫病，又称褐色腐败病，西红柿掉蛋，在高温高湿条件下已发生，尤其大雨过后借易发生。
多发生在绿果、刚开始着色的果实或接近成熟的果实上。
发病后出现褐色的同心轮纹，形如牛眼，后期整个果实变黑褐色，腐烂、脱落。
发病初期及时整枝打杈，去老叶，使株间通风及时清除病果，深埋或烧毁。
重点要保护好果穗。
2.软腐病，一般在青果上发生。
果实染病后，果皮虽保持完整，但内部果肉腐烂。
西红柿能发电的原理及过程：充电器里面有一块金属锌和一块金属铜，金属锌容易失去电子，而金属铜却跟金属锌恰恰相反，容易得到电子。
西红柿的汁液是有酸性的，充电器的插头插进西红柿的酸性汁液里，受到酸性的作用后，电子就会从锌片上传递到铜片上面，电子就会从锌片上传递到铜片上面，电路接通，电子就会源源不断地从电路上流过，充电器的红灯就亮起来。