1.萝卜秧去除根须黄叶，清洗干净，入水淖一下，变软变色即可捞出挤干；
2.将淖过的萝卜秧子切碎，辣椒也切碎，大蒜子切碎或切片备用；
3.热锅热油，先加入大蒜子爆一下，加入干辣椒过一下油；
4.倒入切好的萝卜菜，大火，爆炒，加入盐入味，炒匀即可；
5.出锅装盘，无须加水，炒香即可出锅。
1.大骨头洗净，剁成大小合适的块备用；
2.锅里加清水和大骨头，开火一起烧开；
3.准备好以下的调料品如：葱段、生姜、大蒜、八角、花椒备用；
4.水开后，去除上面的杂质，加入第三步骤的所有调料和食盐，一起炖煮；
5.萝卜，洗净切成如下的片备用；
6.炖肉45至50分钟后，加入蔬菜；
7.加入适量的葱花和鸡精，搅均匀即可。
鱼肉饺子馅的做法：一、原料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。
二、步骤：
1.草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；
2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；
3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，然后与韭菜粒拌匀即可。