焖烤是指所有烧烤都是在加盖情况下进行的，以使食物均匀地循环受热。
焖烤的特点：需要一台焖烤炉;烤炉内有温度计，可以调控烤炉内的温度；烧烤食物时，只需要在食物表层涂抹一层油。
普通烧烤的特点：器材繁多，需要炭盆、隔热水盆、烤网和外筒；烧烤时，需要在烤架上涂抹油；烧烤时会产生黑烟，甚至是致癌物质。
焖炉烤鸭和挂炉烤鸭的不同之处如下：
1.烤炉和燃料不同。
焖炉有炉门，使用秫秸为燃料，而挂炉不用炉门，用枣木、梨木等果木为燃料。
2.烤法不同。
焖炉烤制的特点是将秫秸等燃料放入炉内，点燃后将烤炉内壁烧热，将鸭子放入烤炉内，关闭炉门。
挂炉烧制是用果木为燃料。
3.烤鸭口感不同。
焖炉烤鸭是关闭炉门烤制，空气湿度大，耗油量小。
而挂炉烤鸭不设炉门，果木燃烧充分，鸭子受热均匀火力强烈。
焖烧壶可以用来煮鸡蛋；焖烧壶简介：真空闷烧壶系列采用优质不锈钢制作而成，颜色多种，盖子与壶身结合紧密，真空保温，保温效果好，可用于日常饮食、盛装汤、各种料理；特点如下：
1.安全，断热调理过程免电免煤气，不必担心因不注意时锅没水烧干而危险，即使锅内热气沸腾，外锅也不烫手，且不具压力没有爆炸的恐惧；
2.省时省钱省能源，只需花少许时间等锅内水煮开，移入外壶即可，不必留守看顾炉火，既省能源也帮您创造许多工作和娱乐时间，六小时保温能力达到70度以上；
3.营养美味，沸腾调理时间缩短，不破坏食物的营养，肉质不易老化，保持汤汁原味，猪脚、牛健、粥品等中西式料理皆可调理。