1.炒完一道菜后就要刷一次锅，然后再继续炒菜，清洗的时候要清洗干净铁锅的内壁，并且及时擦干，可以避免生锈，不产生氧化铁；
2.炒完菜后不要把铁锅放在水龙头下冲洗，因为这样会导致锅内的油烟四起，人体吸收后会有损健康；
3.已经严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜使用；
4.刷铁锅的时候不要用洗洁精，如果有铁锈可以用醋来清洗；
5.铁锅盛的菜不要过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C；
6.不要用铁锅煮汤，因为铁锅内的那层保护它不生锈的食物油会消失。
刚炒好的菜不能用保鲜膜包起来。
原因：刚炒好的菜热量大，用保鲜膜包起来不容易散热，应该等菜谅透了才可以用保鲜膜包起来。
保鲜膜：保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类，第一种是聚乙烯，第二种是聚氯乙烯，第三种是聚偏二氯乙烯。
保鲜膜用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活超市卖场宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。
刚炸的猪油能用玻璃罐装，玻璃罐化学性质很稳定，不会因为高温释放各种粒子，猪油和玻璃罐的相关介绍如下：
1.猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
2.玻璃罐是一种常用于食品包装、礼品包装、药用包装的化学器皿，玻璃罐生产工艺主要包括、原料预加工，将块状原料（石英砂、纯碱、石灰石、长石等）粉碎，使潮湿原料干燥，将含铁原料进行除铁处理，以保证玻璃质量，配合料制备熔制，玻璃配合料在池窑或池炉内进行高温1550至1600度，加热，使之形成均匀、无气泡，并符合成型要求的液态玻璃成型。