1.将猪肉切成6到7厘米长的粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀；
2.木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍；
3.取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁；
4.锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。
在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。
<原料油菜福州传统同安最高点为北部云顶山，海拔117
5.2米。
区境地势西北高，东南低。
以西溪溺谷为中心，中低山蜿蜒于边境地带，向内陆作阶梯状分布，构成明显的向东南大开口的马蹄状地形。
北部属戴云山南翼延伸的山地丘陵，由晚侏罗世火山岩构成陡峻的山体，海拔高度为700~1000米，往东南过度为丘陵和滨海台地，海拔高度递降。
境内山脉纵横，丘陵起伏，河流切割断裂，地形破碎复杂，最高点为北部云顶山，海拔117
5.2米，最低点为东南部新店沿海一带。
主要山脉走向以北西为主。
同安游乐园区共有27大室内外游乐项目，室内项目科技含量高，多是VR技术的实际应用，飞越极限8分钟环游世界，魔法城堡经历古堡探险，决战金山寺高度还原真实水灾难。
室外机动项目相当刺激，符合当下年轻人的口味。