煮扁鱼做法：原料：扁鱼1条、青椒100g、油80g、盐40g、生姜50g、料酒5g。
1.扁鱼去内脏，洗净，抹点盐，腌制10分钟；
2.热锅冷油；
3.放入扁鱼，煎至一面金黄；
4.翻面，将另一面煎至金黄，放点生姜，料酒，酱油；
5.放三碗水，烧开，大火煮10分钟；
6.放入醋，小尖椒，放青椒，转小火炖煮10分钟即可。
方法一：
1.起炒勺上火注入开水煮扁豆，扁豆煮的软烂后即可捞出；
2.把煮熟的扁豆放入调理盆中，用盐和鸡粉调味；
3.炒勺中注入少许油炸香花椒，然后捡出花椒，用花椒油拌扁豆即可。
方法二：
1.将新鲜的扁豆头尾摘掉，待炒；
2.姜切成细丝；
3.起油锅，把姜丝放进去爆香，把豆倒进去翻炒，放盐；
4.放入适量高汤；
5.盖上盖子，焖煮五分钟；
6.开盖，翻炒，放入鸡精即可。