咸鲜、微甜、香辣。
韩式辣白菜制作方法如下：主料：大白菜2棵、辣椒面100克配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱。
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。
步骤：
1.去掉白菜外面脏、粗的叶子，从中间切成左右两半。
2.松动每片叶子，制作时容易入味，洗干净白菜。
3.将白菜放入桶中，加水没过白菜。
将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4至6小时，洗净后沥水。
4.将白萝卜、梨切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；将调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料制作完成。
5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。
6.将白菜整齐地放入桶中，盖好盖子开始发酵。
两天后即可食用。
若想长期保存，可将其放进冷藏室。
辣白菜豆腐汤，做法如下：材料：辣白菜、青红尖椒、葱、蒜、辣椒粉、鸡汤、盐、韩式辣椒酱、植物油。
步骤：
1.葱切成小段，蒜切片，青红椒切小块。
2.泡菜切成中等大小的块，豆腐切大块。
3.煮滚一锅水，加入豆腐出水1分钟，之后取出冷却备用。
4.在锅内高火加入适量油，加入葱和蒜炒香。
5.再加入青红椒翻炒均匀。
6.加入泡菜和韩国辣酱，倒入鸡汤，搅拌均匀，放入盐，煮滚。
7.最后加入豆腐再煮2分钟。
8.倒入辣椒粉搅拌均匀。
韩国辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色泽白中带红，四季皆宜，通常和米饭一起食用，深受百姓的喜爱。
制作方法如下：大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。
姜、蒜、苹果和梨剁碎备用。
使用适量冷开水把辣椒面、盐、味精调匀。
把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。
整颗都抹好后，放置在容器中腌制4天左右，即可。