鸡蛋是有保质期的。
营养专家介绍，在温度2到5摄氏度的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。
为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。
冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
1.生鸡蛋的密度稍大于水的密度，因此在水中会下沉，当在水中加糖时，糖水的密度会随着糖分的不断增加而逐渐变大，直至溶液出现饱和，当糖水密度大于鸡蛋密度时，生鸡蛋就可以在糖水中浮起来了；
2.熟鸡蛋不能在糖水中浮起来，因为其蛋壳表面的可溶性胶状物质在高温下溶于水中，使得蛋壳表面小孔增大，水分可自由进入蛋壳，导致鸡蛋密度增大，所以无法在糖水中浮起来。