1 需要将卤水烧开后，降温至70-80℃之间
2 因为卤水的热度过高会破坏食材的口感和营养，而过低则会影响食材入味
3 在烧开卤水后，需要掌握好温度的降低速度，可以使用大火烧开后转小火慢慢降温，也可以将卤水倒入另一个容器中进行降温，这样就能确保千张点的口感和入味。
制作千层馒头时，通常不需要放油。千层馒头是一种传统的中式点心，其特点是层次分明、口感松软。在制作过程中，主要使用面粉、酵母和水来制作面团，然后进行发酵、擀面、折叠等步骤，最后蒸熟即可。
虽然在制作千层馒头的过程中不需要放油，但可以根据个人口味和喜好，适量添加一些油脂成分，如植物油或猪油，以增加馒头的香气和口感。然而，需要注意的是，过多的油脂可能会影响千层馒头的层次感和口感，因此建议根据个人喜好适量添加。
制作午餐肉的容器可以选择各种大小的密封玻璃或塑料容器，如乐扣乐扣、特百惠等。这些容器通常有紧密的盖子，能够保证午餐肉的新鲜度并防止其变质。
在选择容器时，应确保其干净卫生，无残留物。此外，为了方便食用和储存，应选择容易打开和重新封闭的容器。容器的尺寸也应该根据所需的午餐肉量和家庭成员的数量来选择。