材料：新鲜马蹄500克、马蹄粉250克、清水1500毫升、白糖400克。
做法：
1.马蹄粉兑水500毫升搅拌均匀，直到没有小粒的粉团为止；
2.白糖加清水1000毫升一起煮成糖浆；
3.新鲜马蹄切碎；
4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀；
5.平摊在盘子里，蒸约20分钟，马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火；
6.将马蹄糕放凉冷却即可。
旅行支票的使用：用旅行支票进行消费或兑换现金时，客户持本人身份证件及旅行支票，并在承兑受理点当面复签后，即可进行小金额的付款或取现。
旅行支票是一种定额本票，其作用是专供旅客购买和支付旅途费用，它与一般银行汇票、支票的不同之处在于旅行支票没有指定的付款地点和银行，一般也不受日期限制，能在全世界通用，客户可以随时在国外的各大银行、国际酒店、餐厅及其他消费场所兑换现金或直接使用，是国际旅行都常用的支付凭证之一。
各种旅行支票均有不同的固定面额，形似现钞，如有10、20、50、100、500、1000美元等面额的旅行支票。
使用时可以零星花用，比银行汇票方便。