配方：凉粉草一把10克、大米200克、豌豆100克、酱油适量、醋适量、辣椒油适量。
做法：
1.制作清凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，清水浸泡两天，泡软后，用石磨将其磨成豆浆；
2.将上面的虚沫撇走扔掉，留下好浆进行发酵。
24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧；
3.水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅拌；
3.一个小时后，粉浆已经熟透，麦秸火熄掉。
用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中；
4.倒满一盆后，用一白布覆盖放到一边等其放凉。
12小时后，掀开白布，盆内清凉粉已成。
根菜类：
1.肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等；
2.块根类菜：豆薯和葛等。
茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
2.地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
1.普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等；
2.结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等；
3.辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
1.绿豆百合粥材料：百合、绿豆、冰糖。
做法：第一，将百合、绿豆淘洗干净；第二，放入铝锅内，加适量水；第三，烧沸后用文火煮成粥，调入冰糖即成。
2.银耳莲子粥材料：银耳、莲子、红薯芡粉、冰糖。
做法：第一，将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵；第二，莲子用热水浸泡半小时后掰成两半，莲心味苦，去掉额外泡茶喝，清热解毒；第三，将银耳、莲子放入铝锅内，加适量水烧至沸腾时，加入搅拌成糊状的芡粉，再放入适量冰糖，文火熬煮开即成。
3.红枣莲子百合粥材料：红枣、莲子、百合、冰糖。
做法：第一，将红枣、莲子、百合清洗干净；第二，莲子用热水浸泡半小时后掰成两半，莲心味苦，去掉额外泡茶喝，清热解毒；第三，将红枣、莲子、百合放入铝锅内，加适量水烧沸后文火煮成粥放入适量冰糖即可。