主料：赖尿虾一斤、青红辣椒适量、姜适量、蒜头适量、料酒适量。
辅料：盐适量、蚝油适量、鸡精。
做法：
1.首先赖尿虾洗净沥干水待用；
2.热油锅放入姜蒜，爆炒至虾变色，加入适量的盐，蚝油用少许水兑开放入炒匀加盖焖一分钟，最后加入少许鸡精即可。
赖世家酒于1862年在仁怀市茅台镇诞生，当时称为衡昌烧坊。
1915年由当时的政府送去参展，荣获美国旧金山巴拿马万国博览会金奖。
因此，赖茅酒风糜全世界。
1929年为了适应市场的需求扩建厂房，第一次更名为“贵州茅台村恒兴酒厂”。
1935年红军四渡赤水祝捷酒、1941年中国远征军随军酒专用酒、1944前苏联政府作为礼宾外交酒、1945年“双十协定”时蒋介石招待毛泽东的酒、1949年开国第一宴庆典酒均是赖茅酒。
1953年改造私企，企业归公于国家所有，赖茅酒被国家没收，更名为茅台酒厂。
1983年改革开放，赖茅酒唯一继承人赖世豪先生重返赖茅镇，恢复“茅台赖氏酒厂”，现在再度更名为“赖世家”酒，以纪念赖氏家族世世代代为赖茅酒作出的贡献。
1.椒盐濑尿虾：先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉。
烧滚油至180度油温，油要过虾身，越多越好。
放虾落油炸，炸至金黄色捞起，倒去油，用红椒粒爆香放虾同炒，一边炒一边加椒盐，再加炸过的蒜茸，炒匀就可上碟。
2.蒜蓉濑尿虾：红尖椒和蒜剁成末。
油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
3.香辣濑尿虾：把濑尿虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。
葱、姜、蒜洗净，剁碎。
在炒锅中倒入油，油热后，放入濑尿虾，并倒入料酒，翻炒。
等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。