主料：白米饭500g、春菜100g、鸡蛋1个、肉饼100g。
辅料：盐5g、鸡粉10g、食用油100ml、葱花10g。
做法：
1.先炒鸡蛋，鸡蛋炒到半凝状。
2.鸡蛋炒好后放入肉饼丁继续炒，炒至肉饼丁焦黄。
3.肉饼丁炒好后倒入春菜丁炒至软，
4.接着倒入米饭炒到散开，加入葱花、盐、鸡粉，盐跟鸡粉溶化后即可关火。
潮汕炒饭配菜：肉类可以选择腊肠、腊肉、猪肉、火腿、肉饼、牛肉等。
菜类可以有小白菜、包心菜、胡萝卜、青椒、芋头、香菇、土豆、紫菜、芥蓝等。
海鲜类可以有虾米、干贝等。
调味的有芫荽、葱、蒜苗等。
潮汕炒饭做法如下：鱼丸切丁炒成金黄色捞起；鸡蛋两个炒熟切小丁；鸡丁炒至金黄色；加入胡萝卜继续炒几下；再加入切好的菜碎，最佳为芥兰；炒熟收汁即可；全部料加入一起，再放入饭；搅拌均匀后加入点点生抽。
继续翻炒均匀即可。
潮汕炸南姜鸡步骤：将南姜磨成姜末，生姜切片，蒜头拍扁，指天椒切粒，葱花切好备用；将锅内倒入适量的食用油，加热；将备好的材料放入锅中，加入适量生抽；盖上锅盖，焖煮10分钟；打开锅盖，倒入适量生粉收汁，加少许盐；倒入老抽上色，洒上葱花；潮汕炸南姜鸡制作完成。