红萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
婴儿或幼儿消化不良，或热气（上火），可喂以用红萝卜煲水来开的奶或米糊，有一定的食疗功效。
红萝卜水功能宽中行气、健胃助消化及防治因缺乏维生素A 所引起的疾病。
食用方法：用料：红萝卜1只或适量，蜜枣2粒。
做法：1．红萝卜去皮，洗净切片；蜜枣洗净。
2．把适量的水煲滚，放入蜜枣。
红萝卜，煲滚后慢火再煲1小时便出味，隔去渣。
3．把红萝卜水装入暖水壶内保温，用以开奶粉或米糊。
红萝卜已有少许甜味，加糖或不加随意。
但是，红萝卜中含有的胡萝卜素会阻碍维生素C的吸收，所以红萝卜应避免和含维生素高的蔬果一起食用。
红萝卜煲猪骨粥具体做法如下：主料：猪炙骨50g，红萝卜2根，泡发大米100g。
配料：姜2片、食用盐少许、食用油少许、适量饮用水。
步骤：
1.把所有食材清洗干净后，先把猪骨焯水，取出冷却放在一旁待用。
2.红萝卜去皮切块，和猪骨一起放进锅中，并加入两三片姜然后加进适量水开始煲。
3.大约半小时之后加进大米继续小火煲。
4.中途需要时不时搅拌，以免粘锅底。
粥煲至浓稠后加如少许盐和油即可食用。
主料：胡萝卜100g、猪肉碎250g、面粉500g。
辅料：葱花0.2g、盐0.25g、油2ml。
步骤：
1.将葱花、盐、油、胡萝卜碎丁、肉碎倒在一起，拌匀，备用。
2.和面，等待面团发酵。
3.将面团分成大小均匀的剂子，并擀成椭圆形。
4.将馅包入面皮中捏成包子，之后将其放入蒸锅，大火蒸开，之后转中火蒸20分钟即可出锅。