一般的米开锅后五分钟就可以了，高压锅煮粥时间过长就会变成米糊，见不到米粒的粥是不好吃的。
煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。
然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。
黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
黑米适合人群：
1.一般人群均可食用；
2. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；
3. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
黑米食疗作用：黑米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
原因：凉水有助于大米粒更好的分解，煲出来的汤汁更浓稠。
大米粥会更香。
做法如下：
1.黑米淘洗干净，用清水浸泡半小时；
2. 红枣和桂圆干用水冲洗干净；
3.黑米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右。
用料有黑米100克，糯米80克，辅料有花生50克枣，调料冰糖和水适量。
黑米粥的做法如下，
1.黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。
将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水；
2.用普通锅煮，用大火将水烧开，再用小火煮40分钟左右。
粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。