黄油曲奇是一个甜品。
主要材料是面粉、鸡蛋等，口味是甜脆。
其做法如下：一、所需材料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1小勺。
二、具体做法：
1.将黄油切成小块，待室温使其软化；
2.用打蛋器搅打至顺滑；
3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
4.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次；
5.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
6.加入香草精，搅打均匀；
7.筛入低筋面粉；
8.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可放入预热好的烤箱烤焙10分钟左右即可。
黄油简介：黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油的几种替代品为:
1.Margarine:Margarine音译为“玛琪琳”，“麦淇淋”等。
它是由各种动物脂肪和蔬菜，加上各种调味料，乳化剂，色素和其它成分调制而成的。
它含有百分之80至百分之85的脂肪，百分之10至百分之15的水，和大约百分之5的盐和其它物质。
因为成本相对黄油较低，很多情况下作为黄油的替代品使用。
口味和营养相对黄油较差；
2.酥油：颜色浅黄，熔点较低，常温下非常柔软，没有固定的形态。
脂肪含量百分之85左右，盐含量为百分之5，还有百分之10的其它物质，不含水。
一般可以代替天然黄油使用等。