1.材料 生姜1斤、冰糖3两;
2. 准备1斤的生姜，洗净拭干;
3. 放入烤箱或是烤面包机，用最高温烤到表皮焦黑;
4. 冷却后剥去焦黑部分;;;
5. 把姜切薄片放进玻璃罐，配3两冰糖充分搅拌;
6. 摆放一周后，让冰糖和姜完全融合。
腊鱼的做法如下：
1.先准备一条比较大的草鱼或青鱼；
2.去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼；
3.把鱼肚里的东西清理干净；
4.清理干净后，用清水冲洗几次；
5.用刀在鱼背两侧画上一条条的刀痕，使鱼肉容易吸收盐份；
6.放盐之后，把鱼肉放在盆里腌三到四天左右；
7.把盆里多余的水分倒出来，撒上十三香和味精等调料，如果喜欢吃辣的话，可以放点辣椒粉；
8.在鱼背上穿个小孔，再用绳子吊起来，晒在外面；
9.鱼肉晒干后，可以剁成小块，然后装入食品袋，放在冰箱里保存。
1.材料 生姜1斤、冰糖3两;
2. 准备1斤的生姜，洗净拭干;
3. 放入烤箱或是烤面包机，用最高温烤到表皮焦黑;
4. 冷却后剥去焦黑部分;
5. 把姜切薄片放进玻璃罐，配3两冰糖充分搅拌;
6. 摆放一周后，让冰糖和姜完全融合。