挑选海蓝宝的方法：
1.如果你的预算足够多，大颗粒、明蓝色调且切工优秀的海蓝宝石是非常值得购买的；
2.选购海蓝宝石以深海水蓝者为佳，色蓝纯正，琢磨精细者价格高；
海蓝宝石的颜色当然是海蓝色、天蓝色的，一般以色浓鲜艳者为佳，色蓝纯正，价格就高。
颜色纯正、无灰色、无二色性的海蓝宝石也具有很高的收藏价值，精琢细磨且具有猫眼效应的海蓝宝石价值倍增；
4.将海水蓝宝石放在光线下看，会发现蓝中带绿，这也是海蓝宝的最大特点。
目前，市场上大都会以托帕石来仿海蓝宝，不过托帕石并非蓝中带绿，而是一径的蓝，所以并不难辨认。
挑选汤骨的方法如下：
1.看汤骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2.闻汤骨味气味。
带有比较新鲜肉的味道，而且略带点腥味的汤骨是好汤骨。
一旦有异味或者臭味，是比较不好的汤骨。
3.按压汤骨。
拿手指按压汤骨，如果用力按压，汤骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下汤骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。
如果粘手则不是新鲜的汤骨。
用手摸起来感觉肉质紧密的是新鲜汤骨。
1.看青口贝是否开口。
如果已开口，而且用手去合上后，还是张开，那就是死掉的青口贝。
这样的青口贝不新鲜。
2.用手摇青口贝。
如果是空的，那么青口贝是死的。
这样的青口贝也不新鲜。
3.如果用手触碰青口贝，青口贝马上会合起来，那么青口贝是活的。
这样的青口贝新鲜可口。